那么餐馆厨房为什么要安装餐馆油水分离器？做为餐饮业，厨房是否一定要安装油水分离器？那么回答是毫无疑问的，肯定要加。假如厨房里边沒有安装油水分离器得话，那么会造成一些难题。

油水分离器以前也称为隔油池，以前是大多数是用混泥土制成一个正方形形水池，分为三格，因此也叫三级隔油池。厨房里边刷碗洗锅造成的污水，里边带有许多植物油脂， 要是没有隔油池，也就是油水分离器，把油提取，立即排到下水管道话，一两个月下水管道便会阻塞，要去请人通，每一次花销许多，又不便又掏钱，非常是冬季的情况下也是非常容易阻塞。

厨房安装油水分离器，也就常说的隔油池，便是要把厨房污水中的植物油脂提取，防止下水道堵了，既环境卫生又放心方便。除此之外，伴随着大家生态环境保护观念的提升，及其环境保护的规定，在生产运营主题活动中造成的有机废气污水，务必历经解决做到环保标准后才可以往外排污。换句话说，厨房中的污水，还要历经解决后，做到一定的规范才可以排污到下水管道里边，假如立即排污是不好的，

现阶段这一规范是《污水综合排放标准》GB8978-1996，检验新项目主要是看动物与植物油含成分不可以超出一定规范，三级，二级及其一级规范分别是100mg/L,15mg/L及其10mg/L,环境保护规定高些的，会检验SS等新项目。有的人会感觉怪异，一些厨房仿佛沒有安装油水分离器，或者说成以前厨房是否沒有安装油水分离器，实际上如今厨房上大部分都是安装油水分离器，只不过是可能是放到外边罢了，以前的厨房大多数选用混泥土建了隔油池，但是混泥土隔油池务必只有是安装在一楼，而且容积大，分离出来实际效果低及其维护保养不方便缘故，如今渐渐地被油水分离器所替代。

因此餐馆厨房为何要安装油水分离器，一是避免 下水道堵了，终究假如下水道堵了了，不只是要掏钱去请人来通，还会继续危害到厨房的运行，二为是由于环境保护规定。

技术工程师小结：1、餐馆厨房一定要安装餐馆油水分离器；2、厨房安装油水分离器，一是避免 下水道堵了，二是由于环境保护规定。